现代研究表明，冬枣的营养价值很高，鲜枣含水量达70%以上，其鲜枣中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、维生素B、烟酸、维生素E等营养成分，尤以维生素C含量最高。此外，冬枣还含有钾、钙、镁、铁、锌、铜等多种人体必需的矿物质元素，营养价值为“百果之冠”，素有“天然维生素丸”的美誉，民间也有“一日食三枣，百岁不显老”的俗语。

    冬枣维生素C含量丰富，但也有食用禁忌，你知道吗？

    冬枣果品除鲜食外，还可加工成蜜枣、醉枣、枣糕、枣罐头等，同时还可制成枣茶、枣汁、枣泥、枣粉、枣茸、枣酒等产品。冬枣的加工制品，是中国的传统出口商品之一，深受国际市场的欢迎。此外，冬枣花期长，开花数量大，枣花分泌的花蜜多，可提炼枣花蜂蜜。