陕西蟠桃是桃的一个变种，外形扁平、果肉绵密香甜、低糖高果胶、抗氧化强，也叫“仙果/寿桃”。
一、基本特点
外形：扁圆如盘，果顶凹陷，果皮粉红/黄红，有短绒毛。
口感：果肉乳白/淡黄，软绵多汁、香气浓、纯甜少酸，多为离核。
常见品种：玉露蟠桃、红蟠、瑞蟠系列。
二、营养亮点（每100g）
热量：约39大卡，低卡友好。
糖分：约9.5%，低GI（≈45），控糖友好。
膳食纤维：约1.3–1.8g，果胶丰富，润肠+稳血糖。
维生素C：约7.5mg，中等水平。
钾：约165mg，消水肿、补电解质。
抗氧化：多酚/类黄酮高（果皮尤多），抗衰老、抗炎。
β-胡萝卜素：约120μg，护眼、护肤。陕西